Fleisch- und Wurstwaren

Unseren Kunden bieten wir:

Roh- und Kochschinken
Kochwurst
Brühwurst
Rohwurst
• Spezialitäten aus Eigenproduktion
• Fleisch- und Wurstwaren aus der Metzger-Kollegen-Börse
• Nationale und internationale Fleisch- und Wurstwaren durch Zukauf

Wir bei der MEGA legen besonders viel Wert auf die Herstellung eigener Produkte. Deshalb bieten wir unseren Kunden nicht nur Waren aus Zukauf und Metzger-Kollegen-Börsen an, sondern stellen eine große Vielfalt an Wurst- und Schinkenprodukten selbst her. Eine besondere Spezialität ist unser Schinkenspeck und der Neckartaler Rohschinken - dabei wird mittels Salz und Gewürzen die Trockenpökelung vorgenommen.

Für die Herstellung unserer äußerst bekömmlichen und kalorienarmen Kochschinken wird das rohe Schinkenfleisch in einer durch Gewürze verfeinerten Pökellake mariniert. Anschließend werden die Schinken in runden, bzw. viereckigen Formen schonend gegart.

Unser Königsschinken wird unter Verwendung von echtem Waldhonig gepökelt und anschließend in einem speziellen Verfahren bei niederer Temperatur und trockener Hitze im Ofen gegart. Dieses Verfahren gibt ihm seinen einzigartigen Charakter. Nach dem Kochen werden die Schinken ausgeformt und über reinem Buchenfeuer goldgelb geräuchert.

Für Kochwurst verwenden wir ausschließlich schlachtfrisches Fleisch aus unserem Göppinger Metzgerschlachthof, sowie schlachtfrische Innereien und z.T. schlachtfrisches Blut und Schwarten.

Der bewusste Verzicht auf Tiefkühlfleisch, Separatorenfleisch und Fettanalysegerät zeigt, dass wir Wurstwaren nach alter handwerklicher Tradition und aus bestem Fleisch herstellen, welches aus eigener tagesfrischer Zerlegung stammt. Die Rezepturen wurden über viele Jahre optimiert und ständig an den Geschmack der Kunden angepasst. Zahlreiche DLG-Auszeichnungen bestätigen die hohe Qualität unserer hergestellten Produkte.

Gerne beraten wir Sie ausführlich und kompetent:

Wursttheke:
Anette Reischmann
Tel. 0711/ 16 84-2940 Fax: -256
[email protected]

MEGA Vorstandsvorsitzender Wolfgang Reis im Interview der afz

Interview mit MEGA Vorstandsvorsitzender Wolfgang ReisPDF hier klicken[mehr]


Informationen zum Coronavirus

Infos Bundesgesundheitsministerium Infos MEGA Stuttgart[mehr]